Si te apasiona la cocina de sabores frescos y sencillos, esta pasta con sepia, hierbas aromáticas y guindilla es la receta ideal para ti. La combinación de la sepia con las hierbas frescas y el toque picante de la guindilla transforma un plato clásico en una verdadera delicia que encantará a todos. Perfecta para cualquier ocasión, ¡seguro que te convertirá en el chef estrella de la casa!
Ingredientes:
- 300 gramos de pasta corta
- 400 gramos de sepia limpia
- 6 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de menta
- Cebollino
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones Paso a Paso:
1. Prepara los Ingredientes
Limpia y corta la sepia en tiras finas. Lava y seca bien las hierbas aromáticas (albahaca, menta, perejil, cebollino). Corta los dientes de ajo en rodajas finas y lava la guindilla.
2. Saltea la Sepia
En una sartén grande, calienta aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que se dore ligeramente. Añade la sepia y saltea a fuego medio por 2 minutos. Incorpora las hierbas y la guindilla, remueve durante un par de minutos y retira del fuego.
3. Cocina la Pasta
Cocina la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante para que quede al dente. Escúrrela bien y mezcla con la sepia y las hierbas. Sirve de inmediato en platos hondos o boles.
La Clave para una Sepia Perfecta
El secreto de esta receta está en la sepia: ¡no la cocines demasiado! Saltéala por no más de 2 minutos para que quede tierna y jugosa. Además, limpiar la sepia correctamente es esencial para que la receta sea exitosa. Puedes congelarla previamente para que te sea más fácil cortarla en tiras delgadas.
Consejos y Variantes para Mejorar tu Pasta con Sepia:
- Elige el tipo de pasta que prefieras: Aunque hemos utilizado pasta corta, también puedes optar por espaguetis o tagliatelle.
- Agrega un toque cítrico: Espolvorea la sepia con un poco de ralladura de naranja o limón al final para un sabor fresco y refrescante.
- Más hierbas aromáticas: Si te gustan los sabores más intensos, puedes agregar tomillo u orégano junto con las hierbas principales.
- Incorpora tomates: Los tomates frescos cortados en cubos pequeños, salteados brevemente, combinan perfectamente con este plato.
