¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato delicioso y sofisticado? Estos rollitos de ternera con champiñones y salsita de vino dulce son la opción perfecta. No solo son fáciles de preparar, sino que su sabor es tan increíble que hará que todos pidan más. ¡Te aseguramos que este plato será la estrella de tu menú!

Ingredientes:

• 8 filetes de ternera finos
• 150 gramos de champiñones
• 1 copa de vino dulce
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• Perejil picado
• Sal
• Pimienta

Paso a Paso para la Receta Perfecta:

1. Forma los rollitos

Salpimienta los filetes de ternera y unta un lado de cada filete con mostaza. Enróllalos cuidadosamente y átales un hilo de cocina para evitar que se abran durante la cocción.

2. Prepara los champiñones

Limpia los champiñones retirando la base terrosa y córtalos por la mitad. Saltéalos en una sartén con la mitad del aceite durante 1 minuto. Salpimiéntalos y tápalos, dejándolos cocer a fuego suave hasta que se evapore el agua y estén tiernos, aproximadamente 3-4 minutos.

3. Cocina la carne

En otra sartén, calienta el resto del aceite y dora los rollitos de ternera por 4-5 minutos. Una vez dorados, retíralos y resérvalos. En la misma sartén, agrega la mantequilla y deja que se derrita. Vierte el vino dulce, salpimienta y cocina a fuego medio, removiendo hasta que la salsa espese ligeramente.

4. Monta el plato

Sirve los rollitos de ternera acompañados de los champiñones salteados y baña con la salsita de vino dulce. Espolvorea con perejil picado y ¡listo para disfrutar!

Consejos para Mejorar la Receta:

• Para filetes de ternera más finos, colócalos entre dos hojas de papel de horno y pásales un rodillo para que queden bien planos. Esto facilitará el enrollado.
• La salsa de vino dulce es clave en este plato. Aprovecha los jugos que quedan en la sartén para realzar el sabor de la carne.
• Si deseas variar los sabores, puedes rellenar los rollitos con sobrasada, jamón serrano o queso fundente (como gouda o brie).
• Pimientos asados, puré de patatas o una escalivada de verduras son excelentes acompañantes de estos rollitos.

Variantes Creativas para Esta Receta:

• Verduras extra: Antes de enrollar la carne, agrega bastoncitos de zanahoria, calabacín, pimiento rojo o espárragos.
• Toppings crujientes: Espolvorea piñones tostaditos o nueces picadas para un toque especial y crujiente.
• Otras carnes: Si prefieres pollo o pavo, esta receta también queda deliciosa con pechugas de pollo o pavo fileteadas.